Culinária Nerd

Sopa de peixe em bolinhas, gelatina quente, espumas com gosto de comida... estranho??

Há cerca de 20 anos nasceu a Gastronomia Molecular, que se centra nos fenomenos físicos e químicos que ocorrem quando se está cozinhando os alimentos. Os cientistas então, procuram fórmulas, medidas exatas e conseguem modificar o sabor, a textura e a forma do alimento sem alterar sua verdadeira composição!! Nessa onda, vários chefs de cozinha (principalmente da Europa) já aderiram essa culinária nerd.

Já pensou que legal comer salada em bolinhas com sabor de chocolate?

SONHOOO!

Xxxx,
Lui